Når man hen over sommeren skal udnytte tiden, hvor jordbær står øverst på dessert-menuen, er det vigtigt, at det ikke ender med jordbær med sukker og mælk hver gang - synes vi
Marengsen skal være så stiv, at den under ingen omstændigheder kan løbe/flyde. Jeg synes han skulle forkæles lidt ekstra, så jeg i går lavede jeg de fineste små flødeboller med jordbærsmag, der udstråler forår til den helt store guldmedalje, hvis jeg altså selv skal sige det… Jeg pyntede dem med kandiserede stedmoderblomster der kombineret med den hvide chokolade, ser helt fortryllende ud
Jeg knuste min marengs i store stykker, tilsatte lidt friske jordbær og blåbær, og lavede en dejlig omgang råcreme, og voilá - dejlig marengsdessert a la Eton Mess
Den sprøde og seje marengsroulade med lakrids og stykker af mandler rullet sammen med den cremede og intense chokoladeganache og de friske jordbær passede bare rigtig godt sammen
Opskriften er en grundopskrift, så du kan selv tilsætte smagsstof – lakrids, vanilje, jordbær el. Jeg har aldrig lavet marengs før, så jeg var ret sikker på, at det ville gå fuldkommen galt, men jeg blev meget positivt overrasket, da disse små himmelske ‘klumper’ kom ud af ovnen
Bunden er en pavlova (vi kan også bare kalde den en marengs). Jeg toppede den i går med vanilleis og danske jordbær (og faktisk også lidt blåbær, men de fik ikke lov til at komme med på billedet)
Kagen egner sig ikke til at overnatte - marengsen vil blive blød og kedelig. jordbær. Kom den ud på kagen og kom jordbær ovenpå - pynt til sidst med chokoladespåner
Knus mariekiks, vend derefter alle ingredienserne sammen (man kan også piske en marengs med æggehvider og sukker, og derefter vende resten i, men så får man en helt anderledes kage, som stadig smager fantastisk)
Bakke friske jordbær (hindbær, blåbær, ribs, brombær, kiwi eller anden frisk frugt). En helt enkel dessert som blot består af en marengsbund, flødeskum som pyntes med frisk frugt